謝棟樑大使談國際禮儀實務
資料來源 ： 中華民國外交部
重點 ：
男士 ：
1。正式場合 西裝都應該扣扣子，而且只扣上扣， 不扣下扣，不論單排扣或雙排扣的西裝，最下面的釦子永遠不扣，只是裝飾而已。
2。 鞋子以黑色或深咖啡色為宜;襪子也要深色，如藏青色，黑色或深咖啡色，切勿著紅色，黃色或白色襪子
3。 正式場合應著長袖襯衫，袖長比上裝長三分之一吋或一公分，短袖襯衫仍被視為休閒服，難登大雅之堂。
女士：
1。 女士應注意盡量穿裙裝
2。 職場上，女性沒有配戴耳環，正同沒有穿裙子一樣，但白天的耳環及衣服俱不能亮晶晶
3。 西洋習俗，裙長至少過小腿腿肚，也就是下半身愈保守愈好，上半身愈露愈好，但也不能太過
4。 化淡妝
其他：
1。 一般社交宴客，女主人都不希望客人提早到
2。座次，要注意尊右，中央為尊，以內為尊，舒適及接近主人等原則。
3。 等女主人拿餐巾後，客人才可以拿， 將之平放在膝蓋上，不可將餐巾掛於胸前，不能餐巾作面巾用。不要用餐巾擦盤子或刀叉
4。 要先離開一會兒，可將餐巾隨意折，再放在椅背或椅子扶手，不必刻意折成原來的樣子，也不要放在桌上，
將餐巾放在桌上是表示一去不再回來。
5。 西餐的餐具擺設，也得遵守不過三的原則
6。 脫下來的衣服應請服務生代勞，拿到衣帽間掛起來，千萬不要以自己的椅背作為衣架，妨礙服務生上菜，這是不合禮節的。
7。 麵包擺在客人左前方，水及酒則在右前方，因此吃麵包時，應伸左手去取。 （哈，不要拿到別人的麵包） 。
8。 原則是主人開車時，前座一定要有人坐。第二個錯誤是，主人開車，夫人同車時，應該主人與太太坐在前座，客人坐在後座
9。 進電梯後，要轉身面對電梯門，並且遵守先出後進的原則
10。 主人拆禮物也有一定禮節。如果是客人單獨來，禮物要當面拆，如果是大型宴客場合，則要等到客散後才拆，之後還要再寫信致謝。
11。 送禮物將自己的名片放入小信封內，不可以把自己的名片貼在禮物上，這也是國人常犯的錯誤。
12。 西餐上菜，吃的一般是由客人左邊送上，喝的則由客人右邊送上
人生如戲，戲如人生 資料來源 ： 中華民國外交部
◆謝幸吟
當今所謂的國際禮儀，就是指通行於現代西方文明社會的社交行為規則。
謝大使舉例說，平劇在塑造演員角色時，需要特別注意四個要領：一是化妝，二是戲服，三是唱腔，四是台步。什麼角色化什麼妝，穿什麼戲服，如何唱？如何走台步？都有一定的安排。
謝大使按，食，衣，住，行四大類別，一一說明國際禮儀在實務上應該注意的原則。
首先是穿衣的禮節，謝大使說，穿衣有三大功能：一是保護，二是裝飾，三是炫耀。穿衣的原則也有三：一是整齊清潔，二是場合貼切，三是美觀大方，也就是所謂首頁三原則。
人類服裝的歷史，與人類學社會學及心理學有關。一部人類服裝史，就是上述三者錯綜複雜的組合，也是男女角力的過程。所以穿著隱含著性別指標的意味，因此，他將衣著的禮儀，分為男士，女士及白天，晚上一一介紹。
有關男士白天的穿著，謝大使表示，西方社會的共識是正式場合應著深色西裝。這也是逐漸演變而來的。他說，西裝最早出現於十八世紀末葉，中產階級興起後，希望有一套簡單大方的衣服，可以充分顯示嚴肅正經，男人的力與美，以及易脫易穿等特性，西裝已成為二十世紀男士服飾的主流，不論台上演戲或台下看戲，都經常穿。
西裝分為單排扣及雙排扣兩種，正確的穿法是，上台頒獎，領獎，演獎，介紹，見長官，與陌生女士談話等場合，上裝都應該扣扣子，而且只扣上扣， 不扣下扣，不論單排扣或雙排扣的西裝，最下面的釦子永遠不扣，只是裝飾而已。
他進一步說，天熱或坐下時，雖可打開鈕扣，但遇有上述幾種情況，則必須扣上釦子，否則將被視為不懂國際禮節。
西裝的口袋也有學問，謝大使說，雙邊口袋的蓋子，在正式場合，一定要把口袋蓋翻到外面來。
著西裝時，上裝，襯衫和領帶三合一，缺一即服裝不整。正式場合應著長袖襯衫，袖長比上裝長三分之一吋或一公分，短袖襯衫仍被視為休閒服，難登大雅之堂。
襯衫的顏色以淺色為主，像是米色，白色或淺藍色;深咖啡或深藍色的襯衫，應盡量避免在正場合穿著。
領帶的長度蓋住皮帶環即可，太長易造成對女性的性騷擾，顏色沒有特別定，但須與服裝顏色相調和，但除了制服或國情另有特殊要求之外，黑色領帶多用於上教堂或喪事場合。
皮帶的顏色也以深褐色或黑色為宜。
穿西褲使用吊帶時，最好有背心遮著，不要將吊帶輕易示人，否則被認為輕佻，有欠莊重。
鞋子以黑色或深咖啡色為宜;襪子也要深色，如藏青色，黑色或深咖啡色，切勿著紅色，黃色或白色襪子。
尤其中國人常常喜歡黑鞋配白襪，謝大使特別提醒要注意這一點。
襪子的長度，則以坐下褲管自動提起時，腿毛不見人為原則。
男士在晚間正式場合多著小禮服，謝大使說，黑色領帶意即黑色領結，即小禮服。不要誤以為是打黑色領帶，會被認為是要參加告別式。
美國人稱小禮服為燕尾服，歐洲人稱為吸煙，千萬不要誤以為是可以抽煙的意思。黑色領帶與普通西裝大同小異，不同的是，黑色領帶（小禮服）的兩領由黑色鍛面製成，多半是素面。襯衫則為豎領黑色圓珠扣;長褲是黑色，褲管兩邊各縫有一條黑色鍛帶，配上黑色漆皮皮鞋與黑襪。
接下來是女性白天的穿著，謝大使提醒，應該注意兩個基本原則：一是男女有別，二是端莊樸素。一般人常講女士優先（第一夫人） ，但如何令人第一眼就可以分辨是男是女？
要領在女士應注意盡量穿裙裝，除非天冷或工作需要，因為裙裝最能表現出女性溫柔婉約的特質，而且通風良好，符合衛生要求。
第二個可以立刻分辨男女的方法，是女性配戴耳環，職場上，女性沒有配戴耳環，正同沒有穿裙子一樣，但白天的耳環及衣服俱不能亮晶晶。
第三是要化淡妝。 至於端莊樸素，謝大使以台語俚語“草螟弄雞公”說，蚱蜢戲弄公雞的後果，是蚱蜢被公雞吃掉，也就是說，女性白天的衣著不能太時麾，太性感，太暴露，太鮮豔，否則會分散大家上班的注意力，會影響工作效率。因此，迷你裙，低胸，及半透明的衣服，不能穿到辦公室。
女士晚間在社交場合的穿著，則是長裙，高跟鞋，與濃妝。謝大使說，西洋習俗，裙長至少過小腿腿肚，也就是下半身愈保守愈好，上半身愈露愈好，但也不能太過。著袒胸禮服時，腋毛一定要除乾淨，天冷時可以用披肩，但不能穿毛線衣或褲裝，也不可以戴帽子，免得讓人受到驚嚇。鞋跟則為二吋或五公分，低跟或平底都不禮貌。
食的方面，謝大使說，有關餐飲的禮節，東西方文化差異很大。外國人宴客重點放在談話本身，主人為使彼此談話氣氛良好，對場地佈置要求羅曼蒂克，餐桌擺設如餐具和花也特別考究，又為了方便客人交談時，不致影響別人，也不讓別人聽到談話內容，有時餐廳還要播放音量微小的背景音樂。 其次，西方人宴客重座次，通常都要事先排好。
再者，西方人宴客講求穿著，正式宴會，請帖上多半會註明赴宴衣著。
第四是重視喝酒的禮儀，有餐前酒，佐餐酒及飯後酒。餐桌上各式酒杯外，尚有水杯。喝什麼酒搭配什麼酒杯，有一定規定，當然也有敬酒的禮儀，但不是動輒乾杯。
謝大使也提醒大家，如何當一個成功的主人，以及如何做一個受歡迎的客人。首先是客單，主客決定後，陪客的地位不能高於主客，否則位階最高的陪客要另桌作主人。其次，因為重點在談話，所以彼此不能是仇家，陪客與主客之間的言語要能溝通，同時，西方文明受基督教影響，一個餐桌上應避免坐十三個人，因為生怕會變成最後的晚餐。
再來是宴客的時間，至少要一個星期以前提出邀請，若在一個星期內，則要說明為什麼如此匆忙的理由。白宮國宴通常都是在一個月前就要邀請。
菜單方面，注意宗教禁忌，尤其是回教客人，不能用酒及豬肉食物，也禁忌用油及配料中有豬類。客人對某一種食物敏感或有特別交代時，也要注意。
座次，人們總是在意社交場合的排名及稱呼，要注意尊右，中央為尊，以內為尊，舒適及接近主人等原則。安排座次與桌次時，所謂三p即位置（職位），政治局勢（政治情況）與個人關係（個人關係）等三個原則也不能忽略。而間隔的原則，即男女相間，夫妻相間，本國人與外國人相間也要注意。
宴客的型態約可分為兩種：一是請單，二是請雙。請雙就是指男女主人共同出面邀請一對對客人，請雙的座次規則是，男女主人面對面坐，且女主人面對門，同時注意接近主人為尊，男女間隔及右大於左的原則。
如何做個受歡迎的客人？謝大使說，外人把正式宴客分為三個階段來進行，晚宴時間通常是二小時至三小時左右。時間分配是：第一階段飯前酒約半小時，第二階段用餐約一小時至一個半小時，第三階段飯後酒半小時至一小時。接到請帖時，要看清請帖上有無特殊規定，例如是否要穿禮服？是否寫著RSVP協議？RSVP協議是主人希望受邀者儘早答覆參加或不參加的意思，是法文字Repond？中國人民解放軍As'il vous？的縮寫，有的請帖則在左下方寫著唯一遺憾，也就是無法出席時才須回覆。
正式宴會都要發請帖，帖子以手寫的最誠意，應避免用打字或電子郵件。
除非是非常正式的官方宴會，一般社交宴客，女主人都不希望客人提早到，但也不能晚太久。如果訂七點，客人應該準時七點到或晚個三，五分鐘到，否則會造成女主人不便。飯前酒是用來讓客人集合及彼此見面認識的時刻，通常主人會供應一些開胃飲料。
用餐時的禮儀，謝大使說，客人到齊後，主人帶領客人上桌，通常由男主人帶女主賓，其他客人跟著，女主人和男主賓走最後。坐下時，所有人都由椅子左邊入座，男士要為右手邊的女士拉椅子，推椅子，等女士坐定後，男士才可就坐。坐姿是小腹與桌緣距離約一個拳至一個半拳。
餐巾（衛生巾）的使用，常困擾許多人。謝大使表示，正確的用法是，等女主人拿餐巾後，客人才可以拿，一坐下來就拿餐巾的人不禮貌。
拿了餐巾後，應在桌下打開，可以對折或不對折，將之平放在膝蓋上，不可將餐巾掛於胸前，不能餐巾作面巾用。不要用餐巾擦盤子或刀叉。
餐巾若不小心掉到桌下，不要去撿，請服務生再補一條即可。如果試圖用腳去勾餐巾，再彎腰去撿，會造成對左右女性的性騷擾。
萬一有急事要先離開一會兒，可將餐巾隨意折，再放在椅背或椅子扶手，不必刻意折成原來的樣子，也不要放在桌上，將餐巾放在桌上是表示一去不再回來。
謝大使說，西餐上菜，吃的一般是由客人左邊送上，喝的則由客人右邊送上。喝湯時，應避免發出聲音，喝湯發出聲音，在國際禮儀上，被認為像是豬在喝餿水。喝湯須將盤向外，不再喝湯時，把湯匙放在托盤上即可，放在湯碗內容易發生危險。
何時開始喝湯？謝大使說，大型宴會時，周圍有人開動時就可以開始，小型的宴會，則要等女主人招呼以後再喝。
西餐的餐具擺設，也得遵守不過三的原則，即餐盤左右兩側最多同時不擺超過三套同性質的餐具，用完收走後再補充，而不是一次全部擺上去，餐具要由外向內取用。
主菜的魚或肉，可搭配紅白酒食用。腥味濃的菜餚配冰過的白酒;較油膩的食物，則搭配紅酒，紅酒不冰，同室溫即可。飯前酒時，沒有喝完的那一杯，酒是不能帶上餐桌的。
麵包要等喝湯之後才能吃，也不能不刀切，而且不可以把麵包一小片一小片放入湯裡，而是要撕成一小片一小片地吃，不能像吃燒餅油條一樣，讓上一口留到下一口。麵包擺在客人左前方，水及酒則在右前方，因此吃麵包時，應伸左手去取
吃牛排時，習慣上是右刀左叉，若有生理上的習慣，右叉左刀亦可被接受，但總是較為奇怪。要將牛排完全鋸斷才能送到口裡，肉的大小以一口吃得下為宜。盤內食物如可以用叉切割時，便無須用刀。
蕃茄醬，胡椒等調味品，若不在面前，可輕拍鄰座者手臂上方，或輕聲請鄰座代拿，不可自己伸手去拿。通常一個人的餐桌活動範圍為六十公分，超過就會被認為是不禮貌。流體的調味料，如醬油，可以淋在整塊牛排上;但流質的調味料，如蕃茄醬，則要淋在肉的邊緣，而不是倒在牛排上。
吃完後，刀叉往盤子右上方斜放，叉子靠近自己身體，刀子靠外側，刀刃向自己，或刀叉直線橫放，以便服務人員由客人右邊收盤。
席間熱了，想脫上衣或解領帶都可以，但事前須向主人或鄰座客人作禮貌上的請示。脫下來的衣服應請服務生代勞，拿到衣帽間掛起來，千萬不要以自己的椅背作為衣架，妨礙服務生上菜，這是不合禮節的。
甜點快用完時，可以安排主人及主客講話。主人講完歡迎詞後，帶大家向主客敬酒，接受敬酒時，主客要坐著，主客致謝，以三至五分鐘為宜。 上茶或咖啡後，通常會有人想抽煙。謝大使強調，抽煙一定要先徵得鄰座同意。女士的提包不能放在餐桌上，可以放在椅背與臀部之間的空隙或兩腿上，有抽煙的人，不可把煙或打火機放在餐桌上。
咖啡匙不能置於杯內。
飯前酒多半比較甜，比較香，通常不加冰塊或冰水。
宴客時，也不要談政治，宗教，個人隱私等敏感話題，因為涉及個人信仰的事，不是三言兩語可以說清楚的，若因而發生爭執，反而破壞了友誼，影響請客的原意。
住的方面，要尊重對方三項基本權益，即生命權，人格權及自由權（包括隱私權在內），也就是要注意環境衛生，注意安寧及隱私保全。
住旅館時，不要忘記給服務人員小費，在檢查，退房時幫忙提行李的人，清潔房間的服務生，都要給小費，小費放在枕頭上或枕頭下均可。
在旅館裡，離開房間時不能穿睡衣，睡褲;在大堂，走廊講話，或交通工具上，都要小聲。
行的方面，則是以中央，以右，以前為原則，把握尊卑，主客的原 則，禮讓走路就不會錯。
坐車的禮節，在一般的轎車，主人開車與司機開車的禮儀不同。以上就是座位大小依序由1排起的幾種情況：
國人在坐車禮節上，最常犯的錯誤有二：一是坐在主人旁邊的人下車，坐在後座者未往前補位，原則是主人開車時，前座一定要有人坐。第二個錯誤是，主人開車，夫人同車時，應該主人與太太坐在前座，客人坐在後座，應該如表格4的樣子才對，表格5上的坐法是不正確的。
再來是搭乘電梯的禮節，抽煙者，一定要把煙頭熄了才進入電梯，不可以把煙頭帶入。進電梯後，要轉身面對電梯門，並且遵守先出後進的原則。如果時間允許或電梯夠寬敞，則需比照搭飛機時的禮節，由引導者先入電梯內按鈕，女士及長官再進入。
乘電扶梯時，站著不動的靠右邊，左邊應空出來讓趕時間的人快步通行。
演講結束後，有人問起當客人送禮的禮節。謝大使說，送禮是表示感恩，敬佩，討好對方，要送得讓對方窩心，樂於接受，不是一件容易的事。要注意不違反當地的禁忌。他說，自己擔任禮賓司副司長時，有一回，一個加勒比海的總理來訪，送給蔣經國總統的禮物是一個鐘，鐘上還寫著made in中國。通常外賓送給我國元首的禮物，為了安全起見，都由外交部禮賓司先填清單，再連同禮物一起送到總統府，當年禮賓司的一位同事，在禮物清單上寫著禮品名“鐘”，謝大使將之改為“計時器”。
同理，送阿拉伯人火腿，送印尼人烏龜圖樣的禮物，都不合禮儀。
他說，通常文明國家送的禮物偏重精神層次，落後國家送的禮物則重實用層次，而文明國家送的禮物一般都有包裝，但落後國家送的禮物則多半未包裝。
主人拆禮物也有一定禮節。如果是客人單獨來，禮物要當面拆，如果是大型宴客場合，則要等到客散後才拆，之後還要再寫信致謝。
但在人多的情形下，主人如何曉得哪一個禮物是誰送的？所以，要好好運用送禮物時常見的小卡片和小信封。客人可以在小信封上寫著受禮人的姓名，並將自己的名片放入小信封內，不可以把自己的名片貼在禮物上，這也是國人常犯的錯誤。
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